نمونه رژیم کتوژنیک گیاهی و فواید و مضرات آن

نمونه رژیم کتوژنیک گیاهی یک رژیم با چربی بالا و کربوهیدارت کم است که به‌طور ویژه‌ای در سالهای اخیر بسیار مشهور شده است. اگرچه این رژیم در اغلب اوقات حاوی محصولات حیوانی مانند گوشت قرمز، ماهی و گوشت سفید است، اما افراد گیاهخوار هم می‌توانند از این رژیم استفاده کنند. در این مقاله به شما خواهیم گفت که برای گرفتن این رژیم به چه چیزی نیاز خواهید داشت و فواید و مضرات این نوع رژیم چیست.

 

رژیم کتوژنیک گیاهی چیست؟

طبق گزارش پریهان: رژیم کتوژنیک گیاهی یک برنامه غذایی است که ترکیبی از انواع گیاهان و رژیم کتوژنیکی است. اکثر گیاهخواران محصوات حیوانی مانند تخم‌مرغ و شیر مصرف می‌کنند و فقط از خوردن گوشت و ماهی خودداری می‌کنند. با این حال، رژیم کتوژنیک یک رژیم پر چرب است که جذب کربوهیدرات 20 تا 50 گرم در روز محدود می‌شود.

در یک رژیم کتوژنیک، تقریباً 70 درصد از کالری روزانه باید از چربی باشد از جمله از روغن‌ها، گوشت، ماهی و لبنیات پر چرب. با این وجود، در رژیم کتوژنیک گیاهی، گوشت و ماهی حذف شده است و به جای آن بر روی چربی‌های سالم مانند روغن نارگیل، تخم‌مرغ، آووکادو، مغزدانه‌ها و دانه‌ها تاکید می‌شود.

 

فواید

بسیاری از تحقیقات به سه فایده رژیم کتوژنیک گیاهی تاکید دارند:

کمک به کاهش وزن

هم گیاهخواری و هم رژیم کتوژنیک هر دو مرتبط با کاهش وزن هستند. یک مطالعه نشان داد که افرادی که رژیم گیاهخواری می‌گیرند، نسبت به افرادی که گیاهخوار نیستند، طی 18 هفته به‌طور متوسط 2 کیلوگرم بیشتر وزن کم می‌کنند.

همچنین در یک مطالعه شش ماهه بر روی 74 نفر مبتلا به دیابت نشان داده شد که رژیم گیاهخواری نسبت به دیگر رژیم‌ها بیشتر باعث کاهش وزن و کاهش چربی می‌شود. به‌طور مشابهی، یک مطالعه شش ماهه دیگر بر روی 83 نفر از افراد چاق نشان داد که رژیم کتوژنیک منجر به کاهش وزن و شاخص توده بدنی (BMI) می‌شود. این رژیم پر از چربی‌های سالم است.

 

محافظت از بدن در برابر چربی‌های سالم

رژیم گیاهخواری مرتبط با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن است. در حقیقت، مطالعات نشان می‌دهند که نمونه رژیم کتوژنیک گیاهی مرتبط با کاهش خطر ابتلا به سرطان و بهبود سطوح بیماری قلبی از جمله BMI، کلسترول و فشار خون است. همچنین رژیم کتوژنیک به‌خاطر تاثیراتی که در پیشگیری از بیماری‌ها دارد مشهور است.

در یک مطالعه 56 هفته‌ای بر روی 66 نفر نشان داده شد که رژیم کتوژنیک منجر به کاهش قابل توجهی در وزن بدن، کلسترول بد، تری‌گلیسیرید و قند خون شد که همه اینها عوامل مهمی در ابتلا به بیماری قلبی هستند. مطالعات دیگر نیز نشان دادند که این رژیم برای سلامت مغز نیز خوب است و به درمان بیماری پارکینسون و آلزایمر کمک می‌کند. مطالعات حیوانی نیز نشان می‌دهند که رژیم کتوژنیک به کاهش رشد تومورهای سرطانی نیز کمک می‌کند.

 

کمک به کنترل قند خون

گیاهخواری و رژیم کتوژنیک هر دو مرتبط با کنترل قند خون هستند. یک مطالعه مرتبط با رژیم گیاهخواری نشان داد که کسانی که رژیم گیاهخواری دارند با کاهش قابل توجهی در HbA1c (علامت قند خون در دراز مدت) مشاهده می‌کنند.

از همه مهم‌تر، یک مطالعه پنج ساله بر روی 2918 نفر نشان داد که رژیم گیاهخواری منجر به کاهش 53 درصد دیابت در این افراد شد. در عین‌حال، نمونه رژم کتوژنیک گیاهی به بهبود تنظیم قند خون و افزایش حساسیت آن به انسولین نیز کمک می‌کند. در یک مطالعه 4 ماهه بر روی 21 نفر نیز این رژیم منجر به کاهش HbA1c تا 16 درصد شد.

 

عوارض احتمالی

نمونه رژیم کتوژنیک گیاهی ممکن است دارای برخی از عوارض باشد که عبارتند از:

 

افزایش احتمال کمبود مواد مغذی

رژیم گیاهخواری نیاز به برنامه‌ریزی دارد که باید مطمئن شوید که نیازهای بدن‌تان به مواد مغذی تامین شود. مطالعات نشان می‌دهند که این نوع رژیم‌ها مواد مغذی کمی دارند و برخی از ویتامین‌ها در آنها کمتر یافت می‌شوند مانند ویتامین B12، آهن، کلسیم و پروتئین. نمونه رژیم کتوژنیک گیاهی نیز چون فاقد برخی از گروه‌های غذایی از جمله میوه‌ها، حبوبات و غلات کامل است، احتمال افزایش کمبود مواد مغذی وجود دارد.

توصیه می‌شود در حین گرفتن این رژیم مکمل‌های رژیم غذایی مانند ویتامین B12 مصرف شود.

 

بروز علائم آنفلونزا مانند  

رژیم کتوژنیک می‌تواند عوارض زیادی داشته باشد که برخی از این عوارض شبیه علائم ابتلا به آنفلونزا است:

• یبوست
• سردرد
• خستگی
• مشکل در خواب
• گرفتگی عضلات
• تغییر در رفتار
• حالت تهوع
• سرگیجه

اگر این علائم را دارید، بهتر است استراحت کنید، هیدارته بمانید و به‌طور منظم ورزش کنید.  

 

نمونه رژیم کتوژنیک گیاهی

در ادامه به یک نمونه رژیم کتوژنیک گیاهی اشاره می‌کنیم:

شنبه

صبحانه: اسمتوی با شیر پر چرب، اسفناج، کره بادام‌زمینی، روغن MCT و پودر پروتئین وی شکلاتی

ناهار: نودل زوچینی همراه با کوفته تمپه و سس آووکادو

شام: سبزیجات مختلف همراه با روغن زیتون و کاری نارگیل و توفو

 

یک‌شنبه

صبحانه: املت تهیه شده از روغن نارگیل، پنیر، گوجه‌فرنگی، سیر و پیاز

ناهار: پیتزا با پوسته گل کلم همره با پنیر، قارچ، گوجه‌فرنگی خرد شده، روغن زیتون و اسفناج

شام: سالاد همراه با توفو، آووکادو و فلفل دلمه‌ای

 

دوشنبه

صبحانه: اسکرامبل توفو همراه با روغن زیتون، ترکیبی از سبزیجات و پنیر

ناهار: گل کلم و پنیر همراه با روغن آووکادو، بروکلی و بیکن تمپه

شام: فریتاتا همراه با روغن نارگیل، اسفناج، مارچوبه، گوجه‌فرنگی و فتا

 

سه‌شنبه

صبحاه: ماست یونانی همراه با گردو و دانه چیا

ناهار: کاهو همره با قارچ و گردو، آووکادو، گوجه‌فرنگی، گشنیز، خامه ترش و پنیر.

شام: پیتزا زوچینی همراه با روغن زیتون، پنیر، اسفناج و سیر

 

چهارشنبه

صبحانه: جوی دوسر با دانه شاهدانه، تخم کتان، خامه غلیظ، دارچین و کره بادام‌زمینی

ناهار: تخم‌مرغ با آووکادو، بیکن نارگیل و پاپریکا

شام: برنج سرخ شده همراه با گلم کلم و روغن نارگیل، سبزیجات و توفو

 

 کلام آخر

در این مقاله به نمونه رژیم کتوژنیک گیاهی اشاره کردیم که یک الگوی غذایی پر چرب و کم کربوهیدرات است و در آن گوشت و غذاهای دریایی حذف شده است. همچنین به فواید این نوع رژیم اشاره کردیم و گفتیم که با گرفتن این رژیم ممکن است به کنترل قند خون، کاهش وزن  و چندین بیماری دیگر کمک کنید. با این وجود، این رژیم ممکن است کمبود مواد مغذی را در بدن‌تان افزایش دهد که باید با مصرف مکمل آن را جبران کنید.

تهیه و ترجمه: اختصاصی مجله اینترنتی پریهان