غذاهای مفید برای کبد کدام‌ها هستند؟

غذاهای مفید برای کبد چرب به کنترل چربی‌ها، پروتئین و کربوهیدارت‌هایی که می‌خورید کمک می‌کنند. کبد، تولید چربی‌ها و پروتئین‌های مهم را برای کارکردهای بدن کنترل می‌کند. غذاها و نوشیدنی‌های زیادی وجود دارند که به حفظ سلامت و کارکرد کبد کمک می‌کند. البته باید به این نکته اشاره کرد که سلامت کبد برای سلامت کل بدن مهم و حیاتی است. داشتن یک کبد ناسالم می‌تواند منجر به بیماری کبدی و اختلالات متابولیکی شود. دیابت نوع دو نیز رایج‌ترین علت بیماری کبدی محسوب می‌شود. گرچه کنترل همه عوامل خطرزا تقریباً غیر ممکن است، مصرف غذاها و نوشیدنی‌های خاص ممکن است به بهبود سلامت کبد کمک زیادی بکند.

 

غذاهای مفید برای کبد

در این مقاله از پریهان می‌خواهیم بهترین غذاهای مفید برای کبد را به شما معرفی کنیم که تاثیرات مفیدی بر روی اندام‌های‌تان می‌گذارند. در مقاله دیگری در همین وب سایت، غذاهای مضر کبد چرب را معرفی کرده‌ایم که پیشنهاد می‌کنیم حتماً مطالعه کنید:

 

قهوه

یک مطالعه در سال 2014 نشان داد که بیش از 50 درصد مردم آمریکا به‌صورت روزانه قهوه مصرف می‌کنند. به‌نظر می‌رسد قهوه برای کبدتان بسیار عالی است، مخصوصاً اینکه قهوه از کبد در برابر بیماری کبد چرب محافظت می‌کند.

همچنین این مطالعه نشان داد که مصرف روزانه قهوه برای کبد ممکن است احتمال بیماری مزمن کبدی را نیز کاهش دهد. همچنین ممکن است از بیماری‌های دیگر کبدی نیز محافظت کند ماند سرطان کبد.

یک مطالعه دیگر نیز در سال 2014 نشان داد که تاثیرات محافظتی قهوه بر روی کبد ممکن است به دلیل چگونگی تاثیرات آن بر روی آنزیم‌های کبدی باشد.

به‌نظر می‌رسد قهوه باعث کاهش تولید چربی در کبد می‌شود. همچنین قهوه آنتی‌اکسیدان‌های محافظتی در کبد را افزایش می‌دهد.

 

ماهی پرچرب

مصرف ماهی پرچرب و مکمل‌های روغن ماهی ممکن است به کاهش تاثیر بیماری‌هایی مانند NAFLD کمک کند. ماهی پرچرب غنی از اسیدهای چرب امگا3 است که چربی‌های خوبی محسوب می‌شوند و به کاهش التهاب کمک می‌کنند. این چربی‌ها ممکن است به‌طور ویژه‌ای به کبد کمک می‌کنند و از تولید چربی‌های اضافی پیشگیری می‌کنند. همچنین از سطوح آنزیم‌ها در کبد محافظت می‌کنند.

 

جو پرک

مصرف جو پرک روش خوبی برای اضافه کردن فیبر به رژیم غذایی است و به همین دلیل یکی از بهترین غذاهای مفید برای کبد محسوب می‌شود. فیبر برای هضم غذا مهم است و فیبرهای خاص در جو پرک ممکن است برای کبد بسیار مفید باشد. جو پرک حاوی ترکیباتی به‌نام بتا گلوکان است. بتا گلوکان به‌لحاظ بیولوژیکی در بدن فعال است و به متعادل کردن سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و با التهاب نیز مبارزه می‌کند. بتا گلوکان در مبارزه با دیابت و چاقی نیز مفید است.

همچنین این بررسی به این نکته اشاره می‌کند که بتا گلوکانی که در جو پرک یافت می‌شود به کاهش مقدار چربی‌های ذخیره شده در کبد کمک می‌کند. با این وجود، هنوز مطالعات بیشتری در این زمینه لازم است.

 

چای سبز

یک مطالعه در سال 2016 نشان داد که چای سبز به کاهش خطر ابتلا به سرطان کبد در زنان آسیایی کمک کرد. با این وجود، این مطالعه نشان داد که هنوز تحقیقات بیشتری در این زمینه مورد نیاز است. اشاره به این نکته حائز اهمیت است که نوشیدن چای سبز ممکن است نسبت به عصاره چای سبز بهتر باشد، چون عصاره چای سبز ممکن است به جای اینکه برای کبد مفید باشد، بلکه مضر هم باشد.

 

سیر  

یک مطالعه در سال 2016 نشان داد که کپسول‌های پودر سیر می‌توانند وزن بدن و چربی بدن را در افراد مبتلا به بیماری کبد چرب غیر الکلی (NAFLD) کاهش دهند. کاهش وزن برای بسیاری از افراد از اهمیت زیادی برخوردار است، چون داشتن اضافه وزن یا چاق بودن، عامل مهمی در ابتلا به NAFLD است. برای تعیین اینکه آیا خوردن سیر هم همان تاثیرات را دارد یا خیر، هنوز تحقیقات بیشتری لازم است.

 

 

توت‌ها

بسیاری از توت‌های تیره از جمله بلوبری، تمشک و قره‌قاط حاوی آنتی‌اُکسیدان‌هایی به ‌نام پلی‌فنول‌ها هستند که ممکن است از کبد در برابر آسیب حفاظت کنند. یک مطالعه در سال 2013 بر روی موش‌ها نشان داد که مکمل‌های آب بلوبری می‌تواند قابلیت آنتی‌آُکسیدانی را در کبد افزایش دهد. همچنین این مطالعه نشان داد که آب بلوبری می‌تواند فیبروز کبدی را کاهش دهد. با این وجود، مطالعات بیشتری در مورد انسان‌ها در این مورد نیاز است.

 

انگور

یک مطالعه در سال 2014 نشان داد که دانه‌های انگور همچنین پوست و قسمت گوشتی انگور نیز حاوی مقدار قابل توجهی از آنتی‌اُکسیدان‌ها هستند. به‌نظر می‌رسد این آنتی‌اُکسیدان‌ها از کبد در برابر آسیب محافظت می‌کنند.

خوردن انگور روش خوبی برای محافظت از کبد است و بهتر است در رژیم غذایی گنجانده شود. مکمل عصاره دانه انگور نیز ممکن است دارای آنتی‌اُکسیدان باشد.

 

گریپ‌فروت

گریپ‌فروت نیز به‌عنوان یکی دیگر از غذاهای مفید برای کبد محسوب می‌شود که حاوی دو نوع آنتی‌اُکسیدان است: نارینژین و نارینژنین. این آنتی‌اُکسیدان‌ها با کاهش التهاب و محافظت از سلول‌های کبد در برابر آسیب‌ها محافظت می‌کنند.

یک مطالعه در سال 2019 نشان داد که نارینژین ممکن است از استئاتوز کبد با کاهش فشار اُکسایشی محافظت کند.

با این حال باید به این نکته اشاره کنیم که برخی از داروهای کبد چرب می‌توانند با گریپ‌فروت تداخل داشته باشند. بهتر است قبل از گنجاندن گریپ‌فروت یا آب گریپ‌فروت به رژیم غذایی با پزشک متخصص مشورت کنید.

 

گلابی خاردار

میوه گلابی خاردار به‌عنوان یکی از غذاهای مفید برای کبد برای درمان NAFLD بسیار مفید است. البته، مطالعاتی که انجام گرفته است بر روی موش‌ها بوده است و در مورد تاثیر این میوه بر روی کبد انسان‌ها هنوز تحقیقات بیشتری مورد نیاز است. اکثر تحقیقات بر روی عصاره این گیاه انجام گرفته‌اند.

 

خلاصه

از آنجا که کبد نقش مهمی را در بدن بازی می‌کند، با مصرف برخی غذاهای مفید کبد و برخی نوشیدنی‌ها می‌توان غذاهایاز کبد در برابر آسیب محافظت کرد. در این مقاله سعی کردیم به این غذاها اشاره کردیم. انتخاب این غذاها می‌تواند نقش مهمی را در سلامت کبد داشته باشد.

 

تهیه و ترجمه: اختصاصی مجله اینترنتی پریهان

منبع: medicalnewstoday.com